Sari von Mondgras hat heute ein Gewinnspiel gestartet.

Bedingungen: Blogge ein leichtes, gesundes und schnelles Rezept, am besten Bentokompatibel und schicke ihr dieses an die von ihr angegebene Emailadresse.
Gibt auch was hübsches zu gewinnen:

Platz 01: Ein kleines Bento-Starterset mit einer kleinen Box, ein paar Trennern, ein paar Pieckern, Silikonformen und einem Eierformer in Sternform
Platz 02: Darf sich über eine kleine Aufbewahrungsdose, ebenfalls ein paar Trennern und Pieckern und einem Eierformer in Herzform freuen
Platz 03: Bekommt zwar nichts Bentomäßiges, aber auch toll: Ein kleines Paket mit Origamipapier, aus dem man Dinosaurier basteln kann.

Das begrüße ich sehr, denn ich habe schon ein paar mal mit den hübschen Bentos aus dem Bentoshop geliebäugelt und mich immer noch nicht getraut, zu bestellen. Damit wäre mein Anfang dann getan

Und hier kommt mein Rezept *Trommelwirbel* mit Couscous:

Meine ehemaligen Nachbarn haben sehr oft Couscous und ähnlich leckeres Zeug gemacht. Couscous ist sehr gesund und fettarm, passt also ganz gut. Man kann Couscous sehr variieren, einen Salat daraus machen, eine süße Nachspeise mit Joghurt und super portionieren.  Ich möchte mal eine Variante mit Gemüse vorstellen.

Was braucht man:

2 EL Olivenöl
175g Brokkoli- oder Blumenkohlröschen (Kann aber durch anderes Gemüse ersetzt werden)
400g Dosentomaten (geschälte)
3 geschnittene Karotten (Je nach belieben auch etwas anderes wie zB. Zucchini)
1 gehackte Zwiebel

150ml Gemüsebrühe
125 gr Couscous

Und es funktioniert wie folgt:

- Man erhitzt das Öl in einer Pfanne und brät das Gemüse darin etwa 5-6 Minuten (Würzen kann man nach Geschmack ich nutze am liebsten Curry dafür)
- Dann werden die Tomaten hinzugefügt und das ganze mit Gemüsebrühe aufgefüllt
- 5 Minuten kochen lassen
- Nebenbei fügt man den Couscous in eine flasche Schale, gießt 200ml kochendes Wasser darüber und lässt ihn 5 Minuten quellen
– Couscous in die Pfanne fügen, durchrühren und weitere 3 – 5 Minuten kochen

Dauer: Etwa 15 – 20 Minuten ohne Vorbereitung.
Kann man gut kalt essen!

Tipp: Wenn es schneller gehen soll, kann man ab und an auch Tiefkühlgemüse nehmen, durch den Gefrierzustand bleiben alle Vitamine des Gemüses erhalten und sie sind teilweise frischer, als das Gemüse, dass schon einen Tag im Laden und einen im Kühlschrank hinter sich hat.